ＴＯＫＹＯ＆ＯＳＡＫＡ長野カフェ

「ジビエカレー」（７００円）
お昼メニューの目玉の一つです。
ジビエって何？　鹿肉ってどうなの？　という方にも気軽に味わって貰えるメニューです。ライスもこだわりの長野県産。
カレーは「大鹿村ジビエカレー」を使用。これは、南信州　大鹿村　の鹿肉を主役に、同じく大鹿村産のブルーベリーを隠し味に使った、風味豊かな欧風タイプのカレーです。

「大鹿歌舞伎」でも有名な、大鹿村は、「日本一美しい村」連合にも加盟する、文字通り「美しい村」です。
村内の旅館（温泉もあります！）や食堂では、「大鹿ジビエ」と銘打って、色々なジビエ料理が気軽に味わえます。紅葉が美しくなるこれからのシーズン、大鹿村でゆっくりと心も体も癒してみてはいかが？

■お問い合わせ　大鹿村観光協会 － 大鹿歌舞伎　秋の定期公演(10/19)
■大鹿ジビエのページ（大鹿村ＨＰ） － 大鹿ジビエ　パンフレット（ＰＤＦ　5.14MB）  

ライス　マイパール長野「一番開花」
ジビエカレーの味わいを一層引き立てるライスは、北信州「木島平コシヒカリ」の「一番開花」を使用。、穂先の上の方で取れる大きな粒を選別した“お米の中のお米”です。 一つの穂には100～120粒のお米が着きます。花は穂の先端から1週間くらいかけて咲くので、早く花の咲いた粒は大きく育ちます。 ふっくらと大きく育ったお米は、タンパク含有率が少なく、粘りのあるおいしいお米となるのです。

■「一番開花」商品紹介ページ（マイパール長野）
　（長野カフェでは「一番開花パックごはん」を使用しています。）  

スープリゾット　700円
（信州黄金シャモとセロリのスープリゾット）

昼メニューのもう一つの目玉が、このスープリゾット。
長野県の方ならご存じかもしれませんが、「信州黄金シャモ」は、長野県が開発した自慢の地鶏です。
黄金シャモとセロリは一度炒めて、旨みを引き出してからスープで煮込みました。
サイコ状にカットした野菜がゴロゴロ、無添加コンソメや白ワインで煮込んだ本格的な味わいです。
シャモも野菜も、もちろん長野県産。ご飯も長野県産の発芽玄米です。
黄金シャモの旨みいっぱいのスープとセロリの風味が、発芽玄米によく合います。

■ 食材提供：信州自然村（長野県上伊那郡南箕輪村上伊那郡南箕輪村）
　　　┗ ブログもどうぞ「信州自然村☆食奮闘記？！」
■ 信州黄金シャモについて（長野県公式ＨＰ）
　　　┗ 信州黄金シャモが食べられるお店
　　　┗ 信州黄金シャモ　リーフレット（ＰＤＦ　１．５ＭＢ　２ページ）
  

たかやしろファーム　りんごジュース　１杯　３５０円

信州中野市産の完熟したふじりんごのみを使い、粗ごしで果実のウマミをそのまま瓶に詰めました。糖度の高さと、凝縮した濃い味わいが特長の100％りんごジュース。
濃く深い味わいを、ノーアイスでどうぞ。

ネットで「お取り寄せ」も可能です
■たかやしろワイナリー＆ファーム　  

　そばミント茶　280円
お昼のご飯メニューと一緒にオススメしたいのが、この「そばミント茶」。
北アルプスのふもと、白馬村の蕎麦と池田町のハーを原料に、じっくり丁寧に作りました。
そばのやさしさと、ミントのさわやかな味わいをご一緒にどうぞ。
素朴でちょっと懐かしいけれど、どこか新鮮な味わいです。
りんごバターどら焼きやブランデー市田柿など、ちょっと和テイストなスイーツにもお似合いです。

写真は　T-bagのアップ。蕎麦の実の間にミントが入っているのがわかるでしょうか？
写真の後ろは、「そばミント茶」提供元の安曇野市「胡蝶庵」の安曇野産黒豆のゼリー。今回はお出しいたしませんが、こちらも柔らかな甘さがオススメです。

「そばミント茶」については、以下にお問い合わせください。
■ 胡蝶庵　安曇野産黒豆を使ったスイーツなどお取り寄せが出来ます。