長野カフェでは、10月23日（木）、「１日レストラン」をオープン します。「１日レストラン」とは、文字どおり「１日だけのレストラン」。
通常営業のカフェでは出せない本格的なフランス料理を人数限定・予約制でご提供します。
現在、キャンセル待ちでよろしければお申し込みを受け付けています。
・日時 １０月２３日（木）１９：３０～ （２時間程度）
・料金 お一人様２８００円（ワイン込み）
・人数 ２０名様（先着）
・お申し込み お名前、人数（１組４名様まで）、電話番号をご明記のうえ、下のメールから。
cafe@pref.nagano.jp
※ 既に予定数に達しました。現在、キャンセル待ちでよろしければお申し込みを受け付けています。
この「１日レストラン」の目玉は、本年５月に行われた「第54回リュブリアーナ国際ワインコンクール」で銀賞を受賞した
サントリー塩尻ワイナリー「塩尻 信州メルロ2005」（写真：上左）。
長野県原産地呼称管理制度の認定ワインでもあります。
■ サントリー塩尻ワイナリー ホームページ
┗ 「サントリー塩尻ワイナリー 塩尻 信州メルロ2005」の銀賞受賞について
■ 長野県原産地呼称管理制度
料理を手がけるのは茅野市蓼科（たてしな）の
「オーベルジュ・エスポワール」の藤木徳彦シェフ。（写真：上右）
「愛・地球博」（2005年）の「長野県ワークショップ」でも活躍した藤木シェフは、長野県産の素材を活かした料理、とりわけジビエ料理には定評がありますが、今回の「１日レストラン」でも、その才能を遺憾なく発揮。
信州食材によるコース料理、そして信州産ワインとのマリアージュをお楽しみください。
■予定メニュー（都合により変更になる場合があります）
・鹿肉の自家製サラミ信州リンゴの香り（写真：上中央）
・信州サーモンとキノコのマリネヴァニラの香り
・信州サーモンと蕎麦米のタブレ手まり仕立て
・信州ジビエのテリーヌサラダ添え
・信州黄金シャモのブイヨンと秋野菜の温製ココット
・信州鹿のロティー赤ワインソース
・特製モンブランフルーツホウズキ添え
・パン：ユメアサヒのパン、蕎麦パン、カンパーニュ
この豪華メニューに、ワイン付きで２８００円！。これは絶対お得です。
しかもワインは、上でご紹介した「信州メルロ」以外にも、長野県が誇るおいしいワイン（しかも滅多に飲めない、かなりのレアもの！）を複数お出しますので、お楽しみに！
席に限りがあります。ご予約はお早めに。
■ オーベルジュ・エスポワール（茅野市）
┣ 信州たべものがたり
┗ 信州食材を使った料理本「フレンチで味わう信州１２か月」 （出版を報じる新聞記事）
■ ジビエの興味を持った方、こちらもどうぞ ・・・ 信州・諏訪ジビエ
現在、キャンセル待ちでよろしければお申し込みを受け付けています。
