ＴＯＫＹＯ＆ＯＳＡＫＡ長野カフェ

信州彩りブルスケッタ　680円　（夜メニュー）
信州の彩り豊かな食材を、ブルスケッタでお手軽にどうぞ。

奥から：
　１　県産野菜のマリネ
　　　　（ズッキーニとトマト）
　２　信州サーモンのマリネ
　３　ジビエテリーヌ（鹿肉）
　４　スモーク信州サーモン
※２と４の信州サーモンの下には、「信州サーモンのスプレッド」（クリーム）を敷いてます。

長野県内では知名度も上がってきた信州サーモンやジビエ。
でも、東京ではまだまだ知らない方も多いのでは？

というわけで、信州サーモン２品とジビエテリーヌ、そして信州産野菜の４種類
を載せたブルスケッタを用意しました。
手軽に信州産の食のニューフェイスが楽しめます。

■ 県産野菜のマリネ　提供：トラットリア　ジョイア（長野市）
■ 信州サーモンのマリネ：提供　吉美（長野市）
■ ジビエテリーヌ　提供：オーベルジュ・エスポワール（茅野市）
■ スモーク信州サーモン　提供：信州ハム（上田市）
■ 信州サーモンのスプレッド　提供：信州ハム（上田市）
  

信州ジビエテリーヌ　７５０円

ブルスケッタのテリーヌをちょっと口にしてみて、「もっとしっかりジビエを食べてみたいな」と思った方には、こちらの「ジビエテリーヌ」がお薦め。フルポーションでのご提供です。
お好みでマスタードをちょっと付けたり、ピクルスをかじったりしながら、ジビエ（鹿肉ｊ）の深い味わいを楽しんでください。

長野県原産地呼称管理制度認定の赤ワインとのマリアージュがオススメです。

こんなページもご参考にどうぞ。
■ 大鹿ジビエ
■ 信州・諏訪ジビエ
  

おつまみニョッキ　700円
浅間山を望む、信州小諸・御牧ヶ原高原。
白土（はくど）ばれいしょは、ここの強い粘土質の土壌で生まれる特選食材。幻とも言われる、この白土ばれいしょを使ったニョッキ、チーズを散らして、バゲットとともに、どうぞ。
白土ばれいしょのやわらかな味わいをお楽しみください。
お酒は・・・日本酒か白ワインでしょうか？　小諸市に隣接する立科町の「たてしなっぷる」のシードルもあいそうです。

■商品紹介：小諸商工会議所ホームページ
　　お取り寄せについては、同商工会議所にお問い合わせください。
■ 農水省関東農政局ホームページでも紹介されました